アメリカでのBBQのすすめ

 卒業まで残すところあと一週間になりました。これまでに、アメリカで友人を招いて何度かBBQを企画する中でノウハウを蓄積したので、この機会にシェアしたいと思います。

BBQは友人とのネットワーク作りや、これまでお世話になった方へのお返しとして非常に有用なツールだと思っています。特にファミリーにとっては、子供を連れて参加しやすく、家族ぐるみで仲良くなることができます。ただし、日本でBBQに慣れていても、アメリカではやり方が異なります。アメリカでBBQを開催する際に有益な情報や注意点をまとめてみました。

1. 参加者の招待：会費制ではなく、招待制または食材持ち寄り制にしてください。これまで私は日本で友人とBBQをした際の会計は、それぞれが購入した金額を後日申請し、幹事が清算する方法でした。しかし、アメリカでは基本的に企画者が食材・BBQ用品を揃えます。自分が企画して参加者をおもてなしするコンセプトです。ただし、企画者がすべて揃えようとすると大変なので、参加者に飲み物、サイドメニュー、お菓子などを分担して持参してもらうように依頼してもいいかもしれません。
2. 食材の準備、レシピ： とりあえず、肉はコストコ(Costco)で揃えることをお勧めします。コストコの肉類はクオリティが高く品揃えが豊富であること、また店舗はアメリカの主要都市であればどこにでもあるアクセス性が高いメリットがあります。一方で量が多いため、一回のBBQで消費できない量は冷凍することをお勧めします。

• ウインナー：コストコのKirklandのウインナーがお勧めです。味はマイルドで万人受けします。さらに、簡単に焼けて、油がよくでるので、BBQの初めの炭の火力が弱いタイミングに焼けば、落ちてくる油で火力が強まり、次の肉を焼くための準備ステップとなります。商品ページ：Kirkland Signature Mild Italian Sausage
• ショートリブ(Short Rib)：カットすることが不要で手ごろなサイズ感かつBBQのメインディッシュとしての存在感があるので、お勧めです。まずは、焼く３０分前に常温に戻してください。焼く直前に、塩を両面に振りかけます（コショウは焦げると苦味になるのでここでは不要です）。片面を５分程度焼いて焼き色が付いたら、裏返します。そして、内部に火を通すためにアルミホイルで蓋をします。この際に、Round Foil Pansを蓋の代わりにすると非常に便利です。BBQ用の温度計で、内部温度が７０度以上になったことを確認して完成です（個人のお好みに応じて焼き加減を調整してください）。ステーキの温度の参考：How to Grill
• ブッチャーシートを使ってテキサス風BBQ：テキサスのBBQといえばブリスケットが有名です。ジューシーな肉と燻製した香ばしい香りが食欲をそそります。パンを用意してサンドイッチにする食べ方がお勧めです。まずは、コストコでブリスケットを購入してください。10pond ぐらいの大きなブリスケットの塊が売っているので、三等分してください。3pondあれば大人6-8人ぐらいで食べるのにちょうどよい大きさです。ブリスケットのレシピはこちらのレシピが参考になります。多様なスパイスが必要で、さらに１０時間煮込むので、事前の準備が重要です。ブリスケットを燻製するにはブッチャーシートが必要です。肉汁を逃がさずにスモークで味付けできます。商品リンク：Butcher Paper

3. ショッピングリスト（備品類）：基本的に、Home DepotまたはWalmartで揃います。私が普段使用している備品をリストアップしてみました。

• グリル（公園に備え付けがあります、チャペルヒルだとJordan Lake がお勧めです。）
• 網、トング
• 炭（Charcoal): Instant Charcoalという着火剤をしみこませているものが売っていますが、化学物質のにおいがキツイのでお勧めしません。サイズは、8LB(8ポンド、４kgぐらい）と16LB（８kgぐらい）があり、８人ぐらいの分量を焼くには、8LBでちょうどです。初めての方は、１６ＬＢを買って精神的に余裕を持たせたほうがいいと思います。
• バーナーとガス（アメリカではPropaneが主流で日本でよく見るガス缶はButaneと呼ばれています。チャッカマン等の火力では炭に火をつけられませんので、バーナーを用意してください。）
• グローブ（コットンの軍手は耐熱性がないです。レザーの耐熱性があるグローブを用意することをお勧めします。）
• BBQ用温度計（最近はリモートの温度計もあるようです）
• アルミホイル皿（Round Foil Pans）とりわけ用と肉に蓋して焼くように複数枚あると便利です。
• ＢＢＱソース（A.1. Original Steak Sauce)アメリカの定番ソースです。
• 牛肉(Short Rib)、ソーセージ：（合計で一人３００ｇ程度になるように用意すれば十分です）
• 野菜（オニオンかコーンが無難です）
• ペットボトルの水（熱中症対策に）
• 使い捨てのプレート、フォーク

皆様がBBQの場を活躍して、楽しいひと時を過ごし、よい人脈づくりができることを心よりお祈り申し上げます。

Class of 2024のMTです。

時がたつのは早いもので、卒業まで残りわずかとなりました。あと半月ばかりでこの街、この広い青空ともお別れかと思うと寂しくなります。ここではUNCでの2年間を振り返る中で、「海外MBAの価値」について思うことを書いてみたいと思います。もっとも、私の経験はUNC、更にその中でも狭い範囲に限られますので、あくまで一個人の見方としてご容赦頂ければと思います。

【はじめに】
そもそもですが、海外MBAにはどのような価値があるのでしょうか。なぜ我々は貴重な2年間を費やしてまで海外MBAに進むのでしょうか。
よく指摘される海外MBAの価値を大雑把に括ると以下の3点になるかと思います。 

1)  経営に関連するスキルの習得（全般、特定問わず）
2)  多国籍のメンバーと協働する経験（含むネットワーキング）
3)  キャリアアップの機会（含む転職、海外就職）

この内、3)については色々と思うところはあるものの、私は社費生ですので他の記事に譲るとして、1)と2)についてみていきたいと思います。

【MBAの価値】

1) 経営に関連するスキルの習得（全般、特定問わず）
そもそも「経営に関連するスキル」という言葉が極めて抽象的ですが、ここを掘り下げると細かくなるのでやめておくとして、では「スキルを得る」とは具体的にどういうことでしょうか。とある心理学のモデルでは以下のステージを踏むとされています。

ステージ1：自分が何を知らないか理解していない。そのためスキルの必要性にも気づかない
ステージ2：スキル不足を認識し、意欲的に学習を始める。
ステージ3：スキルを徐々に活用する。
ステージ4：スキルを体得する。

これらの内、MBAはどのステージに当てはまるのでしょうか？　学校や人によりけりかもしれませんが、多くの場合、ステージ1～2に該当するのではないかと思います。MBAの多種多様な機会は自分の無知を気づかせてくれますし、本人のやる気さえあれば様々な分野に手を出すことが可能です。その一方で、MBAの中でステージ3から4に達することはなかなか難しいかもしれません。これらは実務の中で成功と失敗を繰り返す、辛抱強い道のりを必要とするためです。現場で日夜戦うビジネスパーソンからすれば、ステージ1・2のような「理論を知っている」段階と、ステージ3・4のような「ノウハウとして使える」段階は別次元に映るように思います。

もちろん、だからといってMBAの学びを否定したいのではありません。むしろ大いに価値があると考えています。なぜならば、ステージ2まで進んではじめてステージ4まで飛躍することができるからです。

では、ステージ1～2が海外MBAのメインであると仮定すると、それは果たして海外MBAでなければならないのか、という疑問が生まれます。比較対象として第一に挙げられるのは国内MBAだと思います。私自身は国内MBAに通った経験がありませんので、本来は比較できないのですが、単純に考えると国内MBAでも十分なのではないかと思います。むしろ、私のような純ジャパの方からすれば、英語よりも日本語で学ぶ方が圧倒的に効率が良いかもしれません。（更には、コスト面でも大きな差がありますね）

続いて自学自習する手も考えられます。かつて私の隣の部署の先輩が、「分からないことがあれば勉強すればいい。勉強せずにわからないなどと言うのは怠慢」と言っていました。その言葉を思い出し、この2年間で100冊ほどの書物に手を出しましたが、実際のところMBAで学ぶ原理原則の80％ぐらいは本に書いてあると感じます。また、本だけでなく、今や様々な媒体を通じて学ぶことが可能な世の中となりました。そう考えると、ステージ1～2は自学自習でも対応可能では、とも思われます。ただ、これは多少理想論のようにも思え、現実的に考えると、様々な分野を体系的に自学自習するのは容易でない、というのが多くの人の悩みになるかと思います。

よって、スキル習得の観点では、国内MBAと海外MBAが同レベル、自学自習は次点、というのが今の私の感覚です。
こと私に関していえば、ステージ1～2は自分であらかた済ませていました、ということは全くなく、仕事の経験のみをベースとして留学しました。そのため、特に1年目は目が見開かれる思いをしましたが、もしかすると自分が不勉強だったことの裏返しだったのかもしれません。もちろんそれはそれでいい学び・経験になったので、何も知らずに突き進むよりもよっぽど良かったと思います。無知を気づかせてくれ、様々な分野の学習機会を与えてくれたUNCや会社に感謝です。

2) 多国籍のメンバーと協働する経験（含むネットワーキング）
個人的には、海外MBAが差別化される点はこちらの方にあるのではないかと思います。特に、多国籍のメンバーとの協働により、①自分の実力不足を痛感すること　②価値観の相違に直面すること　③将来困ったことがあればこの人に聞こう、という仲間ができること　が挙げられます。

まず①については、そもそも留学前に会社で妙な気持ち悪さを感じていたことが背景にあります。当時の私は若手と管理職の狭間のような立場にあり、その中では最も実務経験を積んでいました。そのため若手からはヨイショされ、一方で上司から怒られることも少なく、自分が成長しているのかよく分からないと感じていました。そうした中でいざ留学してみると、自分以外は全員アメリカ人というグループで容赦ない英語の高射砲を浴びたり、齢10近くも違うメンバーから「このオッサン大丈夫か？」という視線を浴びながら汗をたらす経験は、様々な点で伸びきってしまった私のバネを十分に踏んづけてくれるものであったと思います。

続いて②に関して。私は幼少期から日本で暮らし、日系企業で10年も働いたことで既に立派な金太郎飴の一部になっています。これに対し、海外MBAという機会は「自分が思う以上に世界は大きく広がっている」ということを感じさせてくれます。これは何も、言葉の感覚が違う、とか、時間の感覚が違う、とか容易に目に見えるものを指すだけではありません。その根っこにある歴史や文化について知ることで、少しずつ相違を理解することが可能になる、ということです。やや大げさかもしれませんが、ダイバーシティある環境を成り立たせるためにはその生みの苦しみの連続が必要であり、アメリカという国は本当に大変なチャレンジに直面し続け、またこれからもしていくのだな、と感じています。

例えば、私はインド人のフレンドリーさが大好きですが、グループワークは時に困難を伴います。私の感覚では、各自の課題を期日までにやる人は半分くらいで、期限に遅れる（というかやっていない）ことを悪びれません。こちらとしては皆で「やる」と決めたことをやるのは普通であり、できない場合は事前に連絡すべきと思うのですが、どうもそういう感覚ではないようです。しばらくは不思議でしたが、実はそこには背景があるようで、曰く、彼らの中では「できない」と直接的に明示することは自分の弱さを示す恥ずかしいことであると、それならば「できる」と表明しておいて、結果的に「頑張ったけれどもできなかった」という形にする方がよい、ということのようなのです。これにはなるほど、と思わされました。（とはいえ、期限の数日前には共有しているメモに対して、期限前日の深夜になってあれこれ質問されると、「こっちの都合は気にしないんかい」とイラっとしてしまうので、私もまだまだ修行が足りないようです）

最後に③ですが、今後、各国で何か聞きたいことがあればこの人に、という友人ができることは海外MBAの大きな価値だと思います。厳然として残る人種差別について話してくれたアメリカ人、モディを賛美しつつも酒が深くなるとその問題点を切々と語るインド人、日本のユニークな人事制度に興味を持つナイジェリア人などをはじめとして、各国のグローバル人材と様々な話をする関係性が築ける（しかも薄い利害関係で）ことは海外MBAが与えてくれた財産です。それを容易にしてくれるUNCのスモールコミュニティにも感謝しなければいけませんね。

以上、多国籍のメンバーと協働する経験について、その良さを3点述べました。他にも良い点はたくさんあるかと思います。ただし、これらの経験の価値は、究極的には自分ではなく他人が評価するものであるとも思います。たとえ私が自分の経験を高く評価していたとしても、その経験が周囲への態度や行動にポジティブに表れない限り、単なる自己満に過ぎません。ということで、これを自分への戒めとしつつ、今後の仕事を頑張らねばと思う次第です。

さて、他にも思い返すと色々と書きたいことが出てきますが、ここらへんにしておきます。チャペルヒルは本当に良い街でした。天気が良く、治安が良く、自然が多くてとても過ごしやすいです。またいつかふらっと訪れたいものです。

最後に、出願から始まって様々なステージでサポート頂いた先輩方に、この場を借りて感謝申し上げます。